不銹鋼中藥提取罐中真空度過低必造成分離器溫度上升(二次整齊的溫度升高)，則濃縮乳的沸點也高，從而降低了加熱蒸汽與牛乳間的有效溫度差，減少了傳熱量，減緩了蒸汽速率，同時使牛乳處于較高的溫度下，必將影響牛乳蛋白質的變性程度，直接影響乳粉的質量，必須及時尋找原因并予以解決。

 

　　一、冷卻水的進口溫度符合，但流量不足
 

　　1、在使用自來水或蓄水池的場合，進水泵雖正常運轉，但因自來水本身壓力的突然下降，或蓄水池液位的下降，則使進水泵進口管道上閥門原來的開啟程度，已經不能滿足原流量的要求，應予以及時調整；
 

　　2、冷卻水的進水泵及管道有異物或入口堵塞。
 

　　二、濃縮設備各部件泄露
 

　　因為不銹鋼中藥提取罐中某部件的泄露而滲入空氣導致真空度下降，如封頭、人孔、管壁、法蘭密封口、冷凝器、抽真空管道、物料管道、進出料閥門、出料泵、二次蒸汽管道等部件以及密封墊圈的破損等。
 

　　三、加熱蒸汽壓力過大
 

　　加熱蒸汽的使用壓力超過正常值，促使牛乳氣化加劇，所產生的二次蒸汽得不到充分的冷凝。
 

　　四、抽真空設備故障
 

　　1、水力噴射器的噴嘴經長期使用導致磨損，噴嘴孔徑增大，噴嘴出口的水流速度減慢，使抽氣率下降。
 

　　2、水力噴射器的噴嘴堵塞，使冷卻水的流量下降。
 

　　3、干式往復式真空泵的習氣及排氣閥門不密封而泄露，使抽氣率下降。
 

　　4、低位冷凝器貯液槽內無液位，不能形成水封而泄露，主要是抽水泵的排出量大于冷卻水與二次蒸汽冷凝之和而造成的。
 

　　5、水環式真空泵泵腔內水不充滿，甚至斷水，使抽氣率下降，甚至變為零。
 

　　五、冷卻水的進水溫度過高
 

　　冷卻水的進水溫度是操作過程中必須嚴格控制和調節的主要參數之一，在使用水力噴射器的濃縮設備中，冷卻水的進水溫度應該控制在25~30℃。但因天氣天氣或回用水搭配使用不合理，會使冷卻水的進水溫度遠遠超過上述溫度的上限值。南方地區，在炎熱的夏季室外氣溫高達35℃以上，自來水或河水的溫度均超過30℃，在此情況下，濃縮設備冷凝水的排除水，雖然經過冷卻塔冷卻，但不能與溫度已超過30℃的自來水或喝水混合作為濃縮設備的冷卻水用，否則就會影響到中藥提取設備的真空度。